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雑誌やウェブサイトなどに掲載された記事、連載を中心にご紹介します。
ジュニア選手とサプリメント（ニュー トリション自由自在 第17回）
数年前、バレーボール選手について、中学、高校、大学、日本代表の各世代のトップ選手を対象に、食生活と体調についての調査を行なった。
ソイプロテイン（ニュー トリション自由自在 第16回）
タンパクの栄養価を示すアミノ酸スコアは、原料の大豆のレベルでは８６であるが（ちなみに牛乳は１００）、ソイプロテインの原料（ソイプロテイン・アイソレート）まで精製されると、アミノ酸バランスが改善され、アミノ酸スコアも１００となり、栄養価は午乳や卵に匹敵するものとなる。
ビタミンＢ1（ニュー トリション自由自在 第15回）
ビタミンＢ1はチアミンとも呼ばれ、天然の食品では豚肉、玄米や胚芽米、胚芽パン、ナッツ、果物、緑黄色野菜に見られる。
ホエイとグルタミン（ニュー トリション自由自在 第14回）
ＰＥＮＴＡ５号に紹介されたように、プロテインの原料として最も注目されているホエイは、牛乳のタンパク質の一種である。乳タンパクは80％がカゼインであり、ホエイは残りの20％になる。
クレアチンの安全性（ニュー トリション自由自在 第13回）
クレアチンについては、ＰＥＮＴＡ第１号と第９号で特集してきた。有効性、摂取方法については、以前と変わりはない。実際に、クレアチンを使用して記録を伸ばした読者も少なくない。
グルタミンペプチド（ニュー トリション自由自在 第12回）
グルタミンは、グルタミン酸とアンモニアから合成される中性のアミノ酸であり、分子量が小さいため細胞膜を容易に通過することができる。
炭酸水素ナトリウム（ニュー トリション自由自在 第11回）
運動の疲労には、中枢性疲労と末端性疲労がある。中枢性疲労は、脳が疲労することであり、脳のエネルギー源（ブドウ糖）の枯渇と疲労物質（セロトニン）の蓄積がある。
クレアチン（その２）（ニュー トリション自由自在 第10回）
多くの研究により、クレアチン・モノハイドレート摂取は筋中クレアチン量を１０～４０％高める。つまり、通常はガソリンタンクは満タンの４分の３しか入つておらず、摂取により総量は１２０ｇから１５０～１６０ｇまで高まる。
カプサイシン（ニュー トリション自由自在 第9回）
巷に流行るダイエットには、なかなか奇抜な方法が多く、ゆで卵ダイエット、リンゴダイエット、パイナップルダイエットで驚いていたら、９０年代の最後は、唐辛子ダイエットであった。
鉄（ニュー トリション自由自在 第8回）
貧血に鉄というイメージは、選手にもだいぶ定着しているようだ。鉄は必須のミネラルであり、体内では肝臓に貯蔵されている。それで、豚や鶏のレバーには鉄が豊富なのである。
