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マルトデキストリン（ニュートリション自由自在第7回）

エネルギー補給用のサプリメントの原材料を見ると、マルトデキストリンという名称が記載されることが多くなってきた。特に競技選手用の専門的スポーツフーズでは、糖質の素材として不可欠のものとなってきている。

ガルシニア・ダイエットという言葉を耳にしたことはあるだろうか。日本の健康食品の世界では、ダイエット補助食品としてかなリポピユラーになり、ここ数年ブームが続いているものである。

ホエイは牛乳のタンパク質の一種である。これまでプロテインの原料として主流だったカゼインタンパクは、牛乳タンパク全体の８０％を占めるが、ホエイは残りの２０％であり、牛乳からチーズやバターを取り出した後に残っている。

コラーゲンというと、女性がお肌をみずみずしく保つためのクリームや健康食とうイメージがある。しかし、スポーツ界では、トップ選手ほどコラーゲン愛用者が多い。その理由は、ケガが早く治るからだという。

ＢＣＡＡは英語のブランチッド・チェイン・アミノ・アシッドの頭文字であり、日本名は分岐鎖アミノ酸と言う。人間のタンパク質をつくるアミノ酸は２０種類あるが、このうち体内で合成できない必須アミノ酸が成人には８種類ある。

９２年に、バルセロナオリンピック陸上競技１００ｍの金メダリストであるリンフォード・クリスティ（英）がクレアチンによって瞬発力を向上させたという記事がイギリスの新聞紙面を飾った。