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雑誌やウェブサイトなどに掲載された記事、連載を中心にご紹介します。
クレアチンの安全性（ニュー トリション自由自在 第13回）
クレアチンについては、ＰＥＮＴＡ第１号と第９号で特集してきた。有効性、摂取方法については、以前と変わりはない。実際に、クレアチンを使用して記録を伸ばした読者も少なくない。
グルタミンペプチド（ニュー トリション自由自在 第12回）
グルタミンは、グルタミン酸とアンモニアから合成される中性のアミノ酸であり、分子量が小さいため細胞膜を容易に通過することができる。
炭酸水素ナトリウム（ニュー トリション自由自在 第11回）
運動の疲労には、中枢性疲労と末端性疲労がある。中枢性疲労は、脳が疲労することであり、脳のエネルギー源（ブドウ糖）の枯渇と疲労物質（セロトニン）の蓄積がある。
クレアチン（その２）（ニュー トリション自由自在 第10回）
多くの研究により、クレアチン・モノハイドレート摂取は筋中クレアチン量を１０～４０％高める。つまり、通常はガソリンタンクは満タンの４分の３しか入つておらず、摂取により総量は１２０ｇから１５０～１６０ｇまで高まる。
カプサイシン（ニュー トリション自由自在 第9回）
巷に流行るダイエットには、なかなか奇抜な方法が多く、ゆで卵ダイエット、リンゴダイエット、パイナップルダイエットで驚いていたら、９０年代の最後は、唐辛子ダイエットであった。
鉄（ニュー トリション自由自在 第8回）
貧血に鉄というイメージは、選手にもだいぶ定着しているようだ。鉄は必須のミネラルであり、体内では肝臓に貯蔵されている。それで、豚や鶏のレバーには鉄が豊富なのである。
マルトデキストリン（ニュー トリション自由自在 第7回）
エネルギー補給用のサプリメントの原材料を見ると、マルトデキストリンという名称が記載されることが多くなってきた。特に競技選手用の専門的スポーツフーズでは、糖質の素材として不可欠のものとなってきている。
ヒドロキンクエン酸（ニュー トリション自由自在 第6回）
ガルシニア・ダイエットという言葉を耳にしたことはあるだろうか。日本の健康食品の世界では、ダイエット補助食品としてかなリポピユラーになり、ここ数年ブームが続いているものである。
ホエイプロテインとホエイペプチド（ニュー トリション自由自在 第5回）
ホエイは牛乳のタンパク質の一種である。これまでプロテインの原料として主流だったカゼインタンパクは、牛乳タンパク全体の８０％を占めるが、ホエイは残りの２０％であり、牛乳からチーズやバターを取り出した後に残っている。
骨・関節・靭帯を強くするコラーゲン（ニュー トリション自由自在 第3回）
コラーゲンというと、女性がお肌をみずみずしく保つためのクリームや健康食とうイメージがある。しかし、スポーツ界では、トップ選手ほどコラーゲン愛用者が多い。その理由は、ケガが早く治るからだという。
